Instructies:
- Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Bereid de poblano’s voor : snijd elke poblano in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Leg ze met de snijkant naar boven op de bakplaat.
- Vulling koken :
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak het rundergehakt tot het bruin is. Giet overtollig vet af.
- Voeg de gesneden uien en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
- Roer zwarte bonen, maïs, tomatenblokjes, tomatensaus en kruiden erdoor. Laat 5 minuten sudderen, af en toe roeren.
- Vul de paprika’s : Verdeel de vulling gelijkmatig over elke poblanohelft.
- Bak gedurende 20 minuten, strooi er dan de geraspte kaas overheen en bak nog eens 5 minuten totdat de kaas gesmolten is en er bubbels ontstaan.
- Garneer met verse koriander en serveer warm met zure room of je favoriete salsa.
Conclusie
Mexicaanse gevulde poblano pepers zijn een fantastische manier om te genieten van gedurfde, authentieke smaken in een voedzame en bevredigende maaltijd. Met een combinatie van malse poblano’s, goed gekruide vulling en kleverige gesmolten kaas is elke hap een feest van smaak. Serveer ze met rijst, guacamole of een knapperige salade voor een complete maaltijd. Probeer dit recept voor uw volgende diner en zie hoe het een nieuwe favoriet wordt!
Wilt u variaties of aanbevelingen voor bijgerechten?
