Deze hartige aardappelpannenkoek is een veelzijdig gerecht dat de goedheid van geraspte aardappelen, verse groenten en een vleugje kaas combineert. Het is perfect voor een stevig ontbijt, lunch of zelfs een licht diner. Gecombineerd met een romige yoghurtsaus is dit gerecht zowel troostend als voedzaam, waardoor het een favoriet is bij het hele gezin dat zeker indruk zal maken.
Voorbereidingstijd
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Ingrediënten
Voor de aardappelpannenkoek: Privacybeleid
- 4 grote aardappelen , geraspt
- Gesneden bosui
- 1 gesneden paprika (elke kleur)
- 1 geraspte wortel
- 3 eieren , losgeklopt
- 1 glas (240 ml) melk
- 200 gram bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- Kaas (geraspte mozzarella, cheddar of een mix) naar smaak
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om in te vetten
Voor de yoghurtsaus:
