Hartige aardappelpannenkoek met romige yoghurtsaus
- Gehakte verse peterselie
- Gewone yoghurt
- 1 eetlepel mayonaise
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 180°C (356°F).
- Raspen en voorbereiden: Rasp de aardappelen met de grote gaten van een doosrasp of pulseer ze een paar keer in een keukenmachine. Snijd de lente-uitjes en paprika fijn en zet ze apart.
- Meng de natte: klop in een grote kom de geklopte eieren, melk, bloem en bakpoeder door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Alles combineren: Voeg de geraspte aardappelen, gesneden lente-uitjes, paprika en geraspte wortel toe aan het natte mengsel in de kom. Spatel alles voorzichtig door elkaar tot het goed is opgenomen.
- Vet in en bak: Vet een ovenschaal in met olijfolie. Giet het aardappelmengsel in de voorbereide schaal en verdeel het gelijkmatig.
- Kaasachtige lekkernijen (optioneel):
ADVERTISEMENT
