Benodigde ingrediënten:
- Filet mignon
- Zout, peper, uienpoeder, knoflookpoeder
- Olijfolie
- Ongezouten boter
- Teentjes knoflook
- Tijm takjes
Stappen:
-
- Dep de biefstuk droog en zorg ervoor dat er geen vocht meer in de biefstuk zit
- Bestrooi de biefstukken aan beide kanten royaal met zout, peper, uienpoeder en knoflookpoeder
-
- Verhit een olie in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je de steaks toe en druk je ze aan. Dit zal helpen om ze goed dicht te schroeien.
- Bak de biefstuk 2 minuten, voeg dan boter, knoflookteentjes en tijm toe. Bak nog eens 3 minuten voordat je hem omdraait naar de andere kant. Bak nog eens 4 minuten. Zorg ervoor dat je de biefstukken op hun zijkanten omdraait en ook de randen dichtschroeit.
- Verlaag het vuur naar medium. Schep het botermengsel over de steaks. Blijf lepelen en koken tot de interne temperatuur 5 minuten korter is dan de gewenste eindtemperatuur op uw thermometer. Steaks zullen nog 5 graden extra garen terwijl ze rusten.
- Laat de biefstuk 10 minuten rusten voordat u hem serveert.
Gaarheidstemperaturen:
- Zeldzaam 120 – 125 graden F
- Medium-rare 130 – 135 graden F
- Gemiddeld 140-145 graden F
- Medium-well 145-150 graden F
- Goed gedaan 160 graden F en hoger
