De saus
Deze saus is ongelofelijk, en dat durf ik met alle zekerheid te zeggen.
Benodigde ingrediënten:
- Kreeftenstaarten
- Garnaal
- Universele kruidenmix (als er geen universele kruidenmix beschikbaar is, gebruik dan zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder en paprikapoeder)
- Olijfolie
- Ongezouten boter
- Droge witte wijn
- Sappen van mosselen
- Heavy cream
Stappen:
-
- Zorg ervoor dat de garnalen en kreeften vrij zijn van vocht. Verwijder de schelpen van de kreeftenstaart en snijd ze in stukken van 2,5 cm. Pel de garnalen en verwijder de darm indien nodig. Verwijder ook de staarten.
- Kruid de garnalen met alleskruiden. Kruid niet te veel, want garnalen zijn smaakvol.
- Verhit boter en olie in een koekenpan en braad de garnalen. Haal de garnalen eruit en bak de kreeft. Haal de kreeft eruit en laat rusten met de garnalen.
- Smelt boter in een koekenpan, voeg wijn en clam juice toe. Breng aan de kook en roer er slagroom door. Voeg kruiden toe en laat 10 minuten sudderen.
- Roer de garnalen en kreeft erdoor en laat nog 2 minuten sudderen.
