Ingrediënten:
1 pond lever (rundvlees, kip of varkensvlees)
1 theelepel zuiveringszout
Water
Zout en peper naar smaak
Kookolie
Uw favoriete kruiden (optioneel)
Instructies:
Bereid de lever voor: Begin met het afspoelen van de lever onder koud water om alle onzuiverheden te verwijderen. Dep hem droog met keukenpapier en snijd hem in dunne, gelijke stukken.
Mals maken met baking soda: Doe de leverplakjes in een kom en bestrooi ze met baking soda. Hussel de plakjes voorzichtig om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bedekt zijn. Laat de lever 20-30 minuten staan. De baking soda helpt de eiwitten af te breken, waardoor de lever mals wordt.
