Het geheim van een zachte lever

Grondig afspoelen: Spoel de leverplakken na 20-30 minuten grondig af onder koud water om alle sporen van baking soda te verwijderen. Dep de lever droog met keukenpapier.

Marineren (optioneel): Voor extra smaak kunt u de lever ongeveer 15 minuten marineren in uw favoriete kruiden of een mengsel van sojasaus, knoflook en gember.

Bak de lever: Verhit een eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je de plakjes lever toe. Bak ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of tot de lever bruin en gaar is. Pas op dat je hem niet te lang bakt, want dan kan de lever taai worden.

Kruiden en serveren: Kruid de lever met zout en peper naar smaak. Serveer met uw favoriete bijgerechten, zoals uien, aardappelpuree of een verse salade.

Extra tips voor een perfecte lever

Niet te lang koken: Lever kookt snel en te lang koken kan het taai maken. Houd het in de gaten en haal het van het vuur zodra het klaar is.

Gebruik verse lever: Verse lever is doorgaans malser dan lever die is ingevroren en ontdooid.

Genieten!