Twee van de favoriete gerechten van iedere man, tegelijkertijd!
Laten we twee comfort foods nemen: shepherd’s pie (of cottage pie, om precies te zijn, aangezien ik rundvlees gebruik) en gebakken aardappelen en ze omtoveren tot een handige kleine maaltijd. Dit is een geweldige maaltijd om van tevoren voor te bereiden, aangezien de vulling kan worden gemaakt en bewaard in de koelkast tot het nodig is. Je zou de vulling zelfs kunnen invriezen! En of je nu met twee, vier of meer personen bent, het is een gemakkelijke methode om het aantal buiken dat je voedt, te accommoderen.
Ingrediënten
Shepherd’s Pie-vulling, genoeg voor acht middelgrote tot grote aardappelen
2 pond mager rundergehakt, zie opmerkingen
1/2 tl bakpoeder
2 tl zout, verdeeld
1 tl peper, verdeeld
1 el boter
1 el olijfolie
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
1 middelgrote prei, fijngesneden
1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
2 middelgrote wortels, in blokjes gesneden
1/4 tl paprika, optioneel
3 middelgrote teentjes knoflook, fijngehakt
3 el tomatenpuree
2 el bloem voor alle doeleinden, u kunt ook een glutenvrije mix gebruiken
2 el worcestersaus
1 3/4 kopje runderbouillon, u kunt ook kalkoenbouillon gebruiken
1 el gehakte verse peterselie
1/2 tl gehakte verse rozemarijn
1/2 tl gehakte verse tijm
1 el maizena, gemengd met 1 el water
1 kopje verse of bevroren groene erwten
Gebakken aardappelen
8 middelgrote tot grote aardappelen, schoongeboend en gedroogd, zorg ervoor dat ze allemaal ongeveer even groot zijn
olijfolie
koosjer zout
6 eetlepels ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden (85 gram)
3/4-1 theelepel koosjer zout
1/2 theelepel witte peper, je kunt ook zwarte peper gebruiken als je alleen dit hebt
1/4 theelepel nootmuskaat
1/3-1/2 kopje melk, of meer indien nodig, afhankelijk van de grootte van je aardappelen
2/3 kopje geraspte cheddar kaas, plus meer om eroverheen te strooien
3-4 eetlepels parmezaanse kaas, of meer indien gewenst
bieslook of peterselie, fijngehakt, als garnering
chilivlokken, optioneel
