1e geslaagde gedroogde filet mignon! Zo blij!
Ik nam mijn filet mignon, ik verwijderde de stukken vet die mij stoorden, ik
Doe dan grof zout in een luchtdichte schaal om de bodem van de schaal te bedekken tot ongeveer 2 cm hoogte, dan leg ik mijn filet erin en bedek het volledig met grof zout. Sluit mijn schaal goed af en zet hem in de koelkast tussen 12 uur ’s middags en 15.00 uur
Daarna haalde ik het uit het zout en spoelde het een paar seconden onder helder water. Het moet na het spoelen goed worden gedroogd (dit is erg belangrijk, anders gaat het schimmelen).
Lees verder op de volgende pagina
