Stap 1
Verwarm de oven voor op 180ºC. Voor de cake klop je de eiwitten in een kom stijf. Klop in een andere kom de eidooiers met de suiker tot een schuimig mengsel.
Stap 2
Het zout en de gerezen eiwitten moeten aan de dooiers worden toegevoegd en met zachte, omhullende bewegingen worden gemengd.
Stap 3
Voeg al roerend in twee porties de bloem en cacao toe en meng tot alles goed gemengd is.
Stap 4
Bestrijk een bakvorm met een diameter van 20 cm met boter en bekleed deze met bakpapier. Vervolgens wordt het mengsel in de vorm gegoten en gedurende 25 minuten gebakken. Zodra de tijd om is, haal je het uit de oven en laat je het 10 minuten afkoelen op een rooster voordat je het uit de vorm haalt.
