Wat heb je nodig:
4 varkenskoteletten met bot (1/2 inch dik)
1 kopje bloem voor alle doeleinden
1/2 kopje koolzaadolie of plantaardige olie (genoeg om de bodem van de pan te bedekken bij het frituren)
2 eetlepels boter
1 tl gekruid zout (extra om de karbonades naar smaak te kruiden)
1 tl zwarte peper (extra om de karbonades naar smaak te kruiden)
cayennepeper naar smaak
Routebeschrijving:
Kruiden Bestrooi de varkenskoteletten aan beide kanten met zout en peper.
Meng alle droge ingrediënten. Haal elke kant van de varkenskoteletten door het bloemmengsel en zet ze opzij op een bord. Of haal ze door de pan voordat je ze in de olie doet. (Minder afwas)
Verhit canola/plantaardige olie op middelhoog tot middelhoog vuur. Voeg boter toe. Wanneer de boter gesmolten is en het boter/oliemengsel heet is, bak dan 2 tot 3 varkenskoteletten tegelijk, 4 tot 5 minuten aan de eerste kant; 3 tot 5 minuten aan de andere kant. (Zorg dat er geen roze sappen meer overblijven.) Haal ze uit de pan en leg ze op een bord bedekt met keukenpapier en herhaal dit met de overige varkenskoteletten.
