Inleiding
Zoetzure kip is een populair gerecht dat knapperige stukjes kip combineert met een pittige en lichtzoete saus. Het is een favoriet in de Chinese keuken en kan gemakkelijk thuis worden gemaakt met eenvoudige ingrediënten. Dit recept begeleidt u bij het maken van een restaurant-stijl zoetzure kip met een perfect uitgebalanceerde saus.
Ingrediënten
Voor de kip:
- 2 kipfilets zonder bot en vel (in hapklare stukken gesneden)
- ½ kopje maizena
- ½ kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 1 ei
- ½ kopje water
- 1 theelepel bakpoeder
- Plantaardige olie (om te frituren)
Voor de zoetzure saus:
- ½ kopje ketchup
- ⅓ kopje rijstazijn (of witte azijn)
- ¼ kopje sojasaus
- ½ kopje suiker
- 1 eetlepel maizena gemengd met 2 eetlepels water (om te verdikken)
- 1 theelepel gember (geraspt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- ½ kopje ananasstukjes (optioneel)
- ½ kopje paprika (rood en groen, gehakt)
Instructies
Stap 1: Bereid het kippenbeslag voor
- Meng in een kom de maïzena, bloem, zout, zwarte peper, ei, water en bakpoeder tot een glad beslag.
- Doop de stukken kip in het beslag en zorg dat ze goed bedekt zijn.
Stap 2: Bak de kip
- Verhit plantaardige olie in een diepe pan op middelhoog vuur.
- Bak de gepaneerde kipstukjes in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn (ongeveer 4-5 minuten per portie).
- Haal ze uit de pan en leg ze op keukenpapier, zodat de overtollige olie eruit kan lopen.
Stap 3: Maak de zoetzure saus
- Meng in een pan op middelhoog vuur de ketchup, azijn, sojasaus en suiker. Roer tot de suiker is opgelost.
- Voeg gember, knoflook, paprika en stukjes ananas toe. Kook 2-3 minuten.
- Meng de maïzena met het water en voeg dit toe aan de saus. Roer tot de saus dikker wordt.
Stap 4: Combineer en serveer
- Voeg de gebakken stukjes kip toe aan de saus en meng tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Serveer warm met gestoomde rijst of noedels.
Tips voor de beste zoetzure kip
- Knapperige kip: bak in kleine porties om de kip knapperig te houden.
- Gebalanceerde saus: Pas de verhouding suiker en azijn aan voor de perfecte balans tussen zoet en zuur.
- Extra smaak: Voeg sesamzaadjes of gesneden groene uien toe ter garnering.
Geniet van deze zelfgemaakte zoetzure kip die precies zo smaakt als je favoriete afhaalmaaltijd! 😋
