1 Verzamel de ingrediënten.
02 Bedek een bakplaat met aluminiumfolie of bakpapier en spuit de folie of het bakpapier in met antiaanbakspray.
03 Leg de pecannoten in clusters van 4, waarbij elke pecannoot in een andere richting wijst (zoals schildpadpoten). Je kunt ze ook in kleine clusters op de bakplaat laten vallen.
04 Haal de karamels uit de verpakking als ze zijn ingepakt en doe ze in een magnetronbestendige kom. Als ze erg stijf zijn, voeg dan een lepel water toe, zodat het eindproduct zachter wordt. Verwarm ze in de magnetron tot ze gesmolten zijn en roer na elke 30 seconden.
05 Laat de karamel iets afkoelen, zodat hij niet gloeiend heet is, en gebruik dan een lepel of een kleine snoepschep om een lepel karamel op elke pecancluster te laten vallen. Ze zijn bedoeld als rustieke snoepjes, dus maak je geen zorgen over het rondhouden van de schildpadden of dat er wat pecannoten doorheen steken.
06 Smelt chocoladechips in de magnetron of au bain-marie.
07 Schep de gesmolten chocolade over de karamellaag, laat wat langs de zijkanten druppelen en schud het rond zodat het de bovenkant van de karamel volledig bedekt.
08 Zet de bakplaat met snoepjes in de koelkast om de chocolade en karamel volledig te laten stollen, gedurende ten minste 30 minuten.
09 Voor de beste smaak en textuur, serveer de schildpadden op kamertemperatuur. Extra’s kunnen in een luchtdichte container in de koelkast of op koele kamertemperatuur tot twee weken worden bewaard.
Tip
Als het op karamel aankomt, is kant-en-klare karamel het snelst en makkelijkst, maar wat betreft de smaak, geven we altijd de voorkeur aan zelfgemaakte karamel, waar mogelijk. We maken meestal geen nieuwe partij karamel alleen voor schildpadden, maar als we karamel hebben gemaakt en er nog wat over hebben, zijn schildpadden de perfecte manier om het te gebruiken! Probeer dit recept voor zachte karamels en kijk of het je schildpadden niet over de top brengt!
