Inleiding: Zelfgemaakte pepermuntpasteitjes zijn een heerlijke traktatie met een romige pepermuntvulling omhuld met rijke chocolade. Perfect voor feestdagen of als een verwennerij het hele jaar door, deze snoepjes zijn gemakkelijk te maken met minimale ingrediënten. Ze leveren een verfrissende mintsmaak gecombineerd met de zoetheid van chocolade, waardoor ze favoriet zijn voor familie, vrienden of om cadeau te doen.
Ingrediënten:
- ¾ kopje gezoete gecondenseerde melk
- 1½ theelepel pepermuntextract
- 3 kopjes poedersuiker
- 226 gram pure of halfzoete chocolade (gehakt)
- 2 theelepels plantaardige olie (optioneel, voor een gladdere chocoladecoating)
Instructies:
- Vulling voorbereiden:
- Meng de gezoete gecondenseerde melk, pepermuntextract en poedersuiker in een kom tot er een dik deeg ontstaat.
- Rol het deeg uit op een met poedersuiker bestoven werkblad tot het ongeveer 0,6 cm dik is.
- Snijd het deeg in kleine cirkels met een ronde uitsteker en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat ze ongeveer 30 minuten afkoelen.
- Coating met chocolade:
- Smelt de chocolade en de olie in de magnetron, in intervallen van 15 seconden. Roer tot een glad mengsel.
- Doop de gekoelde pepermunt rondjes in de gesmolten chocolade, zodat ze helemaal bedekt zijn. Leg ze terug op het bakpapier.
- Opzetten en serveren:
- Zet de gecoate burgers nog eens 30 minuten in de koelkast, zodat de chocolade kan uitharden.
- Bewaar het in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal twee weken, of in de vriezer gedurende maximaal drie maanden.
Conclusie: Deze pepermuntpasteitjes zijn een verfrissend en verrukkelijk dessert dat perfect is om cadeau te doen tijdens de feestdagen of om te delen met geliefden. Met eenvoudige stappen en veelzijdige variaties zoals het gebruik van witte chocolade of het toevoegen van feestelijke sprinkles, is dit recept een publiekslieveling die zeker indruk zal maken!
