Zeevruchten met chili limoensaus is een pittig en verfrissend gerecht dat de natuurlijke zoetheid van zeevruchten combineert met de pittige hitte van een levendige chili limoendressing. Dit recept is perfect voor liefhebbers van zeevruchten die op zoek zijn naar een smaakvolle maaltijd die zowel eenvoudig als bevredigend is. Of het nu garnalen, inktvis, kreeft of krab is, deze veelzijdige saus tilt de smaak van elke zeevruchten naar een hoger niveau.
Ingrediënten:
Voor de zeevruchten:
- 500 g diverse zeevruchten (garnalen, inktvis, kreeft of krab)
- 1 eetlepel zout (voor kokend water)
- IJswater (om te blancheren)
Voor de chili-limoensaus:
- 3-4 Thaise vogeloogpepers (pas aan op basis van de gewenste kruiden)
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels limoensap
- 1 eetlepel vissaus
- 1 eetlepel suiker (naar smaak)
- 1 theelepel water (optioneel, om te verdunnen)
- 1/4 theelepel zout (naar smaak)
Instructies:
Het bereiden van zeevruchten:
- Maak de zeevruchten schoon : spoel de zeevruchten grondig af en verwijder alle schelpen en oneetbare delen.
- Water koken : Breng een pan water aan de kook en voeg 1 eetlepel zout toe.
- Kook de zeevruchten : Voeg de zeevruchten toe aan het kokende water en kook tot ze zacht zijn (ongeveer 2-3 minuten voor garnalen, inktvis en kleine krab; pas de tijd aan voor grotere stukken). Vermijd overkoken.
- Schokken in ijswater : Leg de gekookte zeevruchten onmiddellijk in ijswater om het kookproces te stoppen en de malse textuur te behouden.
- Laat uitlekken en zet opzij.
Het maken van de chili-limoensaus:
- Meng de ingrediënten : Doe de knoflook en chilipepers in een vijzel of keukenmachine en maal ze tot een grove pasta.
- Meng de saus : Meng in een kom de chili-knoflookpasta met limoensap, vissaus, suiker en een snufje zout. Roer goed tot de suiker is opgelost. Pas de kruiden naar smaak aan met meer limoen, suiker of vissaus indien nodig.
- Indien gewenst, kunt u de saus verdunnen met een theelepel water, zodat u hem gemakkelijker kunt schenken.
Portie:
- Schik de geblancheerde zeevruchten op een schaal.
- Besprenkel de zeevruchten rijkelijk met de chili-limoensaus of serveer het ernaast als dipsaus.
- Garneer met verse kruiden zoals koriander of munt voor extra aroma.
Conclusie:
Dit recept voor zeevruchten met chili limoen saus is een publiekslieveling, met een balans van pittige, pittige en hartige smaken. Of het nu als voorgerecht of hoofdgerecht wordt geserveerd, het is een gerecht dat de natuurlijke smaken van verse zeevruchten benadrukt en uw smaakpapillen verwent met zijn gedurfde dressing. Perfect voor elke gelegenheid, dit recept zal zeker indruk maken op zowel zeevruchtenliefhebbers als liefhebbers van specerijen.
