Voor de zalmtartaar:
- 250 gram verse zalmfilet, zonder vel
- 1 eetlepel limoensap
- 1 theelepel sojasaus
Voor de avocadocrème:
- 1 kleine avocado, rijp
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- Een snufje zout en peper
Voor montage:
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 6-8 grote slabladeren (zoals botersla of romaine sla)
Stap-voor-stap instructies
1. Bereid de zalmtartaar
Snijd de verse zalm in kleine blokjes en doe ze in een kom. Besprenkel met limoensap en sojasaus en hussel voorzichtig om een gelijkmatige coating te garanderen. Zet 10-15 minuten in de koelkast om de smaken te laten samensmelten.
2. Maak de avocadocrème
Terwijl de zalm marineert, bereid je de avocadocrème . Prak de rijpe avocado in een kom tot een gladde massa. Voeg de Griekse yoghurt, zout en peper toe en meng goed tot het romig en volledig gemengd is.
3. Bereid de slablaadjes voor
Was en dep de slablaadjes droog . Leg ze op een serveerschaal, zodat ze gevuld kunnen worden.
4. Stel de Tartaarcups samen
Verdeel de gemarineerde zalm gelijkmatig over elk slakopje . Garneer elk portie met een draai avocadocrème .
