Instructies
-
Bereid je voor op het bakken
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet twee ronde bakvormen van 23 cm in en bekleed ze met bakpapier.
-
Meng de droge ingrediënten
- Meng in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, zuiveringszout, kaneel, nootmuskaat, gember en zout. Zet apart.
-
Meng de natte ingrediënten
- Meng in een grote kom kristalsuiker, bruine suiker en olie. Klop tot alles goed gemengd is.
- Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
-
Combineren en vouwen
- Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het natte mengsel en meng tot alles net gemengd is.
- Voeg voorzichtig de geraspte wortels, de gemalen ananas, de gehakte noten en de kokosnoot (indien gebruikt) toe.
-
Bak de taarten
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvormen.
- Bak gedurende 30-35 minuten, of totdat een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de cakes 10 minuten in de bakvorm afkoelen voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
-
Maak de roomkaasglazuur
- Klop in een grote kom de roomkaas en boter tot een glad en romig mengsel.
- Voeg geleidelijk poedersuiker toe en klop tot het volledig is opgenomen. Meng er vanille-extract en een snufje zout door.
-
Bereid de notencrunch-topping voor
- Smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur en roer er de suiker door.
- Voeg gehakte noten toe en rooster ze 3-5 minuten, onder voortdurend roeren, tot ze gekarameliseerd zijn. Doe ze op een bord om af te koelen.
-
Stel de taart samen
- Leg een laag cake op een serveerbord. Smeer er een royale laag roomkaasglazuur overheen.
- Voeg de tweede laag cake toe en bestrijk de bovenkant en de zijkanten van de cake met glazuur.
- Strooi de knapperige notentopping over de bovenkant van de taart voor een mooie afwerking.
Conclusie
Worteltaart met ananas en notencrunch is een dessert dat de perfecte balans heeft tussen zoet, pittig en knapperig. Of het nu wordt geserveerd op een feestje of wordt genoten met een warme kop koffie, deze cake zal uw smaakpapillen zeker verrukken en u doen verlangen naar meer. Het is een tijdloze traktatie die klassieke smaken combineert met een moderne twist voor een dessert dat net zo gedenkwaardig als heerlijk is!
