Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat en zet hem weg.
2. Doe het water, het zout, de kristalsuiker, de bruine suiker en de boter in een pan met dikke bodem.
3. Zet de snoepthermometer op de hard crack-stand (150°C) en kook het mengsel op middelhoog vuur terwijl u voortdurend roert.
4. Zodra u de pan van het vuur haalt, roert u er snel het vanille-extract door.
Roer het hete toffeemengsel met een hittebestendige spatel totdat het gelijkmatig verdeeld is over de bakplaat. 5.
6. Zodra de toffee warm is, voeg je de chocoladestukjes toe en laat je ze een minuut smelten.
7. Verdeel de gesmolten chocolade gelijkmatig over de toffee.
8. Garneer de gesmolten chocolade eventueel met gehakte noten.
9. Laat de toffee, nadat je hem met chocolade hebt bedekt, minimaal twee uur staan, zodat hij kan opstijven.
10. Geniet na het breken van de stukjes!
Wijzigingen en hints
Je kunt het ook zonder noten maken door de walnoten of pecannoten te verwijderen. Een andere variatie is om een snufje zeezout toe te voegen voor een zoute toffee-smaak. Vervang de halfzoete chips door witte chocolade of een gearomatiseerde soort (puur, melk, etc.), of voeg een snufje espressopoeder toe voor een mokka-smaak als je zin hebt in iets ongewoons. In de geest van het seizoen kun je het garneren met gemalen pepermunt voor een extra feestelijk tintje.
