Werkwijze:
Giet de melk in een pan en breng op middelhoog vuur aan de kook.
Laat de melk ongeveer 15 minuten koken en voeg dan het citroensap en de yoghurt toe.
Roer het mengsel een paar seconden voorzichtig door, zet het vuur uit en laat het mengsel minimaal 3 uur op kamertemperatuur staan.
Bereid een vergiet voor door de katoenen doek erin te leggen en deze over de vorm te leggen.
Giet het mengsel (de kaas die gevormd wordt) over het filter of de zeef om het vaste deel (de kaas) van de wei te scheiden.
Doe de kaas in de katoenen doek, wikkel hem voorzichtig in en knijp hem zachtjes uit om overtollig vocht te verwijderen.
Leg de kaas met de doek in de koelkast en laat hem ongeveer 30 minuten rusten.
Rol na een half uur de kaas uit de doek, voeg het gewenste zout toe en leg de kaas nog eens 8 uur in de koelkast.
Zodra de rusttijd verstreken is, is uw heerlijke zelfgemaakte kaas klaar om van te genieten!
Zelf kaas maken is makkelijker dan het lijkt! Het belangrijkste is dat u de stappen nauwkeurig volgt en verse, hoogwaardige ingrediënten gebruikt om het best mogelijke resultaat te krijgen. Eet smakelijk!
