Voorbereiding:
Laten we beginnen met het doen van de bloem met het zout in een kom.
Meng de melk en de olie apart in een bakje.
Dan maken we een kuiltje in het midden en doen daar het ei in. Ook voegen we de warme melk gemengd met de olie toe en met behulp van onze handen mengen we alles tot er een deeg ontstaat.
Vervolgens verplaatsen we het deeg naar het met bloem bestoven werkblad, waar we het een tijdje goed kneden. Daarna rollen we het deeg uit met een deegroller.
Vorm de balletjes en bereid de koekjes zoals jij dat wilt.
Verhit ondertussen de olie goed en bak de koekjes goudbruin.
Wanneer we ze uit de pan halen, leggen we ze op een schaal met absorberend papier om overtollige olie te verwijderen.
Als laatste kunt u de gefrituurde koekjes eventueel nog met suiker bestrooien. Ze zijn dan klaar om gegeten te worden.
2: MET BOTER
Ingrediënten: (2 dozijn gefrituurde koekjes)
150 gram door Manteca
1 snufje zout
2 cd’s. gist
2 eieren
Inhoud: 150cc. koud water
500 gram Meel
c/n Olie om te frituren
tl poedersuiker om te bestuiven
Voorbereiding:
Begin met het smelten van de boter in een pannetje en laat het afkoelen.
Doe vervolgens de droge ingrediënten, zoals bloem, zout en bakpoeder, in een kom en meng goed.
Voeg vervolgens de gesmolten boter toe met een spatel of met je handen.
Voeg de 2 geklopte eieren en het koude water toe en kneed tot een zacht, glad en homogeen deeg.
Bedek het vervolgens met een doek en laat het ongeveer 20 minuten rusten.
Bestrooi het deeg vervolgens op een plat oppervlak, zoals het aanrecht, met bloem en rol het uit met een deegroller.
We beginnen met het snijden van het deeg en vormen er balletjes van om er koekjes van te bakken. Met dezelfde handen kunnen we de gefrituurde koekjes uitspreiden en vormen.
Verhit ondertussen een ruime hoeveelheid olie in een pan. Wanneer de olie de juiste temperatuur heeft, bak je de olie tot hij goudbruin is.
Zodra we ze uit de pan halen, leggen we ze op een bord met absorberend papier om ze te laten uitlekken. Vervolgens bestrooien we de pannenkoekjes met poedersuiker.
Klaar om te serveren en van te genieten!
