Varkensbotten-radijssoep is een troostend en gezond gerecht dat veel voorkomt in de Chinese en Oost-Aziatische keuken. Het is geliefd vanwege de eenvoud, waarbij verse ingrediënten worden gebruikt om een lichte maar smaakvolle bouillon te maken. De daikonradijs voegt een natuurlijke zoetheid en milde aardse smaak toe, aangevuld met malse varkensbotten die rijk zijn aan voedingsstoffen. Deze soep is perfect voor familiediners en kan worden genoten als onderdeel van een gezonde dinerspread.
Ingrediënten
- 1 pond varkensbotten (ribben of nekbotten)
- 1 grote daikon-radijs, geschild en in stukken gesneden
- 1 wortel, geschild en in stukken gesneden (optioneel)
- 1 maïskolf, in stukken gesneden
- 3-4 plakjes verse gember
- 2-3 teentjes knoflook, geplet
- 6-8 kopjes water
- Zout en gemalen witte peper naar smaak
- Gesneden bosuitjes ter garnering (optioneel)
Instructies
- Blancheer de varkensbotten:
Doe de varkensbotten in een pan met kokend water en blancheer ze ongeveer 5 minuten. Giet ze af en spoel ze af met koud water om onzuiverheden te verwijderen. - Laat de bouillon sudderen:
Doe in een grote pan de geblancheerde varkensbotten, gember en knoflook met water. Breng aan de kook en zet het vuur lager om 1 uur te laten sudderen. - Groenten toevoegen:
Voeg de daikon-radijs en de wortelen toe en laat nog 30 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn. - Kook de maïs:
Voeg de maïsstukjes toe en laat nog 10-15 minuten sudderen. - Op smaak brengen en serveren:
Op smaak brengen met zout en witte peper. Garneer met bosuitjes voordat u het warm serveert.Conclusie
Deze varkensbotten-radijssoep is een heerlijke combinatie van natuurlijke zoetheid van de groenten en een rijke umami-smaak van het varkensvlees. Het is een veelzijdig gerecht dat kan worden aangepast met andere groenten of kruiden voor extra diepgang. Geniet van deze voedzame soep met een portie gestoomde rijst of als onderdeel van een meergangenmaaltijd
