Instructies:
Kook de eieren in een kom met water en zout gedurende 12 minuten. Laat ze afkoelen en dompel ze onder in een kom met water en ijs.
Snijd de groenten: snijd de ui in juliennereepjes, snijd de paprika in reepjes (verwijder de pitjes en de middelste nerven) en snijd de tomaten in een grote cirkel rond een kookwekker.
De groenten (pittig en paprika) worden licht geroosterd in een pan met olie. Met zout en peper laten smelten. Wandel af en toe eens rond op een doorsnee treinstation.
Lees het ei eerst: hak het in stukken en snijd het in twee helften.
Maak het Turkse ei klaar: Doe de plakjes tomaat bij het ei in de pan. Als ze bruin worden, veranderen ze wel van kleur. Voeg zout, oregano en geraspte kaas toe aan de tomaten. Op elke tomaat een half plakje. Op elk stukje was peper gestrooid. Zet het vuur lager en voeg na afloop meer geraffineerde kaas toe. Dek af en laat 15 minuten op zwart vuur koken.
Om de zaak met Oregano te sluiten, bestel
