Als we aan tiramisu denken, denken we meteen aan die heerlijke laagjes Italiaanse zoetigheid die ons hart doen smelten en onze smaakpapillen strelen. Dit dessert wordt traditioneel gemaakt met in koffie geweekte koekjes, romige mascarpone en een vleugje cacao. Het is een echte aanrader als afsluiting van een maaltijd. Maar in het oneindige universum van de gastronomie is er altijd ruimte voor vernieuwing en innovatie. Vandaag gaan we deze klassieker herontdekken met een variant die Italiaanse verfijning combineert met Franse durf.
Door de traditionele tiramisu te combineren met een van de culinaire schatten van Frankrijk, gezouten boterkaramel, ontstaat een harmonieus en verrassend huwelijk, waarbij elke hap een dans is van contrasterende en complementaire smaken. Stel je de rondheid van de mascarpone voor, de subtiele knapperigheid van de koekjes en de smeltende gezouten karamel… Het is een echte smaakreis, een avontuur waar zoet en zout elkaar ontmoeten, waar Italië Bretagne begroet.
Het is veel meer dan alleen een recept, het is een ode aan de vraatzucht, een verhaal over passie en innovatie. Het is een uitnodiging om de codes te doorbreken, culinaire grenzen te verleggen en de versmelting van smaken en culturen te vieren. Dus bereid uw keukengerei voor, zet uw smaakpapillen in vuur en vlam en ga met ons mee op dit nieuwe smaakavontuur: gezouten boter-karameltiramisu. Hier is hoe je het perfect doet.
Ingrediënten voor 4 personen:
Lees verder op pagina
250 g mascarpone
70 g suiker
2 eieren
1 zakje vanillesuiker
10 koekjeslepels
Voor de karamel:
300 g poedersuiker
30 g gezouten boter
30 cl vloeibare room
Een beetje cacaopoeder ter garnering
Bereiding:
