Als u tijdens het koken uw gerecht te veel zout geeft, haast u dan niet om water toe te voegen – voeg dit ingrediënt toe om de smaak in balans te brengen
Normaal gesproken voegen thuiskoks direct water toe om de zoutheid te verminderen als een gerecht te zout blijkt te zijn. Er zijn echter verschillende alternatieve methoden om dit probleem op te lossen. Hier zijn enkele technieken die u kunt proberen om de zoutheid van uw gerechten te verminderen:
1. Gebruik azijn of vers citroensap
Gebruik gewoon een kleine hoeveelheid rijstazijn of vers citroensap om de zoutheid te neutraliseren.
Let op: Deze methode mag niet worden gebruikt bij gerechten op basis van zuivel, omdat het zuur in de azijn of het citroensap ervoor kan zorgen dat de melk gaat schiften, waardoor de textuur en smaak van het gerecht veranderen.
2. Eiwitten gebruiken
Voor soepen en bouillons kunt u eiwitten (van kippen- of eendeneieren) gebruiken om de zoutheid te verminderen.
Breek de eieren in een kom en scheid de eiwitten (laat ze heel, zonder te kloppen).
Giet de eiwitten direct in de pan.
Laat de vloeistof ongeveer 5 minuten koken en haal de eiwitten er dan uit.
De eiwitten zullen een deel van het overtollige zout absorberen. Pas de hoeveelheid aan op basis van de hoeveelheid voedsel.
3. Honing
Honing kan helpen de zoutheid te verminderen en tegelijkertijd de algehele smaak van het gerecht te verbeteren.
Voeg een paar eetlepels honing toe aan de pan en pas de kruiden naar smaak aan.
De milde zoetheid van de honing zal de zoutheid in evenwicht brengen en de algehele smaak verbeteren.
Als alternatief kunt u suiker gebruiken in plaats van honing, maar voeg het geleidelijk toe om te voorkomen dat het gerecht te zoet wordt.
4. Aardappelen gebruiken
Neem een verse aardappel en snijd deze in dunne plakjes.
LEES VERDER VOLGENDE PAGINA
