4- Snijd de peren in redelijk dunne plakjes. Bekleed de Charlotte-vorm met plasticfolie. Meng de rum met de perensiroop in een diep bord.
5- Doop de lange vingers kort in de perensiroop en bekleed hiermee de zijkanten en de bodem van de vorm.
Leg eerst een laag in plakjes gesneden peren in de vorm en daarna tot halverwege de chocolademousse. Bedek het oppervlak met lange vingers gedrenkt in siroop en verdeel hierover een laag peren. Giet de chocolademousse erover en maak de charlotte af door hem te bedekken met lange vingers.
6. Dek de chocolade-perencharlotte af met plasticfolie en laat hem minimaal 6 uur in de koelkast opstijven.
