Voor een charlottevorm van 20 cm
200 g kookchocolade
6 eieren
1 snufje zout
1 blik peren op siroop (410 g)
40 lange vingers koekjes
Rum (optioneel)
Bereiding van het recept
1- Scheid het eiwit van de dooiers. Bewaar de dooiers en doe de eiwitten in een grote schaal.
2- Bereid de chocolademousse: Smelt de chocolade in de magnetron. Meng de gesmolten chocolade en de eidooiers goed.
3- Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop ze stijf. Spatel de eiwitten voorzichtig in meerdere porties door het chocolademengsel. Bewaar de chocolademousse.
Lees verder op de volgende pagina
