Suikervrije granaatappeljam: heerlijk en supergezond recept!!

6-8 rijpe granaatappels (ongeveer 1 kg pitten)
1 grote appel (bij voorkeur biologisch)
Sap van een halve citroen
1 theelepel agar-agar (optioneel, om het mengsel te verdikken)
Werkwijze
Bereiding van de granaatappel
Schil eerst de granaatappels en verwijder de pitten. Om het makkelijker te maken, kun je de granaatappel doormidden snijden en in een kom met water dompelen. Op deze manier laten de bonen gemakkelijker los van het witte vliesje, wat bitter kan zijn.
Het sap eruit persen
Zodra je de bonen hebt, doe je ze in een blender of aardappelstamper om het sap eruit te persen. Als u de voorkeur geeft aan een romigere jam, kunt u het sap zeven om de zaadjes te verwijderen. Als u de jam liever een wat grovere consistentie geeft, kunt u de zaden er ook in laten zitten.
Voeg de appel toe
. Schil de appel en snijd hem in kleine stukjes. De appel is essentieel omdat hij niet alleen een natuurlijke zoetheid aan de jam geeft, maar ook helpt om het mengsel dikker te maken dankzij de pectine die hij bevat.
Bereiding
Doe het granaatappelsap en de appelstukjes in een pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg citroensap toe. Dit versterkt de smaak en zorgt ervoor dat de jam langer houdbaar blijft.
Laat het geheel ongeveer 30 tot 40 minuten koken en roer regelmatig. Als u vindt dat de jam te vloeibaar is, kunt u een theelepel agar-agar, opgelost in een beetje heet water, toevoegen en nog 5 tot 10 minuten laten koken, totdat de jam de gewenste dikte heeft.
Bewaren
Zodra de jam klaar is, giet u de nog hete jam in gesteriliseerde glazen potten, sluit u ze goed af en draait u ze ondersteboven om een ​​vacuüm te creëren. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze in de voorraadkast zet.
Suikervrije granaatappeljam is ideaal om op toast te smeren, toe te voegen aan yoghurt of als topping op desserts. Dankzij de afwezigheid van toegevoegde suikers is het ideaal voor wie een gezond en evenwichtig dieet volgt, zonder in te boeten aan smaak.