Ingrediënten
Voor de biefstuk:
- 2 hele rokbiefstukken (in stukken gesneden)
- 12-14 tortilla’s (meel of maïs)
- Marinade:
- 12 oz licht bier
- 2,5 eetlepels chipotlepuree
- 1,5 eetlepels koriander (gesneden)
- 1,5 eetlepels groene uien (gesneden)
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1,5 tl cayennepeper of chilipoeder
- 1,5 tl zeezout
- Sap van 2 limoenen en 1 sinaasappel
Voor de maïssalsa:
- 4 maïskolven (gegrild en geblakerd)
- 2,5 eetlepels koriander (gesneden)
- 2,5 eetlepels zure room
- 1,5 eetlepel rode ui (in blokjes)
- Sap van 2 limoenen
- Zout naar smaak
- Optionele toppings: cotijakaas, hete saus en gesneden rode uien
Instructies
