Procedure
1. Bereiding van de pasta
- Breng ruim water met zout aan de kook en kook de spaghetti al dente volgens de op de verpakking aangegeven kooktijd.
2. Bereiding van de vinaigrette
- Gebakken knoflook : Bak 6 hele teentjes knoflook in een pan met antiaanbaklaag met een scheutje extra vierge olijfolie.
- Voeg de tonijn toe : verwijder 4 teentjes knoflook en giet de uitgelekte tonijn in de pan.
- Citroenschil : Neem de schil van 2 citroenen met een dunschiller (let op het bittere witte gedeelte) en doe deze in de pan. Laat het even op smaak komen.
- Citroensap : Verwijder de schil en pers het sap van een citroen rechtstreeks in de pan. Zet het vuur uit en roer tot de smaken goed gemengd zijn.
3. De lade monteren
- Roer de pasta door : Giet de al dente spaghetti af en doe deze in de pan met de saus.
- Voeg het kookwater toe : Giet een pollepel kookwater erbij en roer op hoog vuur een paar minuten, totdat het gerecht romig is.
4. Afwerking
- Smaak : Verwijder de resterende teentjes knoflook en voeg gehakte verse peterselie toe.
- Bereiding : Verdeel de spaghetti over de borden en garneer met geraspte citroenschil en een snufje chilipeper.
Aanbevelingen
- Alternatief voor citroen : Vervang citroenen door limoen voor een meer exotische smaak.
- Kruiden : Voeg basilicum, tijm of munt toe voor een persoonlijk tintje.
- Variaties : Voor een complexere smaak kunt u het gerecht op smaak brengen met zwarte olijven, kappertjes of gehakte gedroogde tomaten.
- Kwaliteitstonijn : Kies voor ambachtelijke tonijn in glas, bij voorkeur duurzaam gevangen.
Eet smakelijk!🍝✨
