Bak het spek in een grote pan op middelhoog vuur. Zodra de stukjes goudbruin en knapperig zijn (na ongeveer 10 minuten), leg je ze op een bord met keukenpapier.
Voeg de ui toe aan de pan en bak tot hij lichtbruin en zacht is, ongeveer 10 minuten.
Voeg de kool toe en kook tot deze geslonken is, ongeveer 10 minuten.
Voeg zout, suiker, appelazijn en kippenbouillon toe. Laat het ongeveer 10 minuten koken tot de vloeistof verdampt is.
Beleg de kool met de knapperige stukjes spek.
