Maak de groenten klaar.
Snijd de prei en snijd hem klaar. Zorg ervoor dat al het vuil verwijderd wordt.
Meng in een grote pan de bloemkoolstukjes, geraspte wortel, gehakte selderij, gehakte prei, water en bouillon. Verwarm het mengsel tot het kookt.
Zet de temperatuur lager, doe een deksel op de pan en laat het zachtjes koken gedurende 12-15 minuten, of tot de groenten zacht zijn. Niet leegmaken.
Maak de kaassaus.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Meng de bloem, het zout en de peper tot een egaal mengsel.
Giet de melk er langzaam bij en blijf voortdurend roeren.
Verwarm het mengsel tot het kookt, laat het doorkoken en roer het gedurende ongeveer 2 minuten of tot het dikker wordt.
Zet de temperatuur lager en meng de geraspte cheddar kaas erdoor tot deze smelt. Als je wilt, kun je er wat pittige saus aan toevoegen.
Mengen en serveren.
Meng de kaassaus met het bloemkool-preimengsel in de grote pan.
Verwarm de soep langzaam en roer af en toe, totdat deze goed gemengd en warm is.
Bediende:
Doe de soep in kommen en serveer hem terwijl hij nog warm is.
Geniet van deze smakelijke soep met een stukje knapperig brood of een kleine salade.
Manieren om eten te serveren:
Lekker met knapperig brood of een groene salade.
Voor extra smaak kun je er nog wat geraspte kaas of een beetje hete saus overheen doen.
Tips voor het koken:
Om de soep gladder te maken, kunt u een staafmixer gebruiken om de soep geheel of gedeeltelijk te pureren.
Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals broccoli of erwten, voor meer voedingsstoffen en een andere smaak.
Als u van een sterkere smaak houdt, kunt u in plaats van halfvolle melk ook volle melk of halfvolle melk gebruiken.
Gezondheidsvoordelen:
Bloemkool is rijk aan vitamine C, vitamine K en vezels.
Prei heeft een zachte, zoete smaak en is rijk aan vitamine A en K.
Wortelen: Voeg bètacaroteen en antioxidanten toe aan de soep.
Deze soep is rijk aan calcium en eiwitten dankzij de melk en kaas.
Informatie over wat u eet:
Vegetarische optie: Gebruik een groentebouillonblokje om de soep geschikt te maken voor vegetariërs.
Glutenvrije optie: Gebruik een glutenvrije bloemmix in plaats van gewone bloem.
Geen noten: Dit recept bevat geen noten.
Tips voor het opbergen van spullen:
Bewaar overtollig voedsel maximaal 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
Voor het serveren opwarmen op het fornuis of in de magnetron.
Je kunt deze soep ook een maand invriezen. Ontdooien en opwarmen voor het serveren.
Redenen om van dit recept te genieten:
Het is zacht, troostend en erg lekker.
De mix van zachte groenten en romige kaassaus is erg verleidelijk.
Ideaal voor een eenvoudig en snel diner doordeweeks of een comfortabele lunch in het weekend.
Laatste gedachten: Deel uw feedback over dit recept in de comments. Uw opmerkingen en aanmoedigingen zijn erg belangrijk voor mij. Als u genoten heeft van deze heerlijke bloemkool-, prei- en cheddarsoep, deel het recept dan met uw dierbaren. Veel plezier met koken en geniet van uw smakelijke gerecht!
Veelgestelde vragen:
Kan ik deze soep van tevoren klaarmaken?
Ja, je kunt deze soep van tevoren bereiden en tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Opwarmen voor het serveren.
Welke andere kaas kan ik gebruiken in plaats van cheddar?
Je kunt cheddar vervangen door Gruyère, Zwitserse kaas of een andere kaassoort die goed smelt.
Is het oké om bevroren bloemkool te gebruiken?
Ja, het is geschikt om bevroren bloemkool te gebruiken voor dit recept. Doe het in de pan zonder het eerst te ontdooien.
Hoe kan ik deze soep bereiden zonder dierlijke producten te gebruiken?
Vervang de boter door veganistische boter, gebruik een plantaardig alternatief in plaats van melk en kies voor veganistische kaas of voedingsgist in plaats van cheddar.
Kan ik vlees in deze soep doen?
Ja, u kunt gekookte kip, ham of spek toevoegen om een niet-vegetarische optie te maken.
Kunnen we de soep dikker maken?
Om de soep dikker te maken, kunt u meer groenten pureren of maizena met water mengen en dit toevoegen.
Kan ik een andere soort melk gebruiken?
Ja, u kunt volle melk, halfvolle melk of een plantaardige variant zoals amandel- of havermelk gebruiken.
Hoe kan ik prei goed schoonmaken?
Snijd de prei in de lengte doormidden en was hem met koud water om al het vuil en stof tussen de lagen te verwijderen.
Kan ik deze soep in de vriezer bewaren?
Ja, deze soep kan worden ingevroren. Doe het in een goed afgesloten container en vries het maximaal 1 maand in. Ontdooi het in de koelkast voordat u het opwarmt.
Wat kan ik bij deze soep eten?
Deze soep is heerlijk met hard brood, knoflookbrood of een frisse salade. Je kunt er ook van genieten met een gegrilde kaassandwich voor een gezellige maaltijd.
