Fruit de ui en knoflook: Verhit een beetje olijfolie in een grote pan en fruit de ui tot deze glazig is. Voeg dan de knoflook toe en laat kort bakken.
Voeg de bloemkool toe: Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak kort.
Voeg de bouillon toe: Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat het ongeveer 15-20 minuten sudderen, tot de bloemkool zacht is.
Pureer: Pureer de soep met een staafmixer tot een romige massa.
Voeg de room toe: Roer de room erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Serveren: Garneer met verse kruiden en serveer warm.
