Snel en gemakkelijk broccoli- en appelsalade recept

4 kopjes verse broccoliroosjes (ongeveer 2 middelgrote koppen)

1/2 kopje geraspte wortelen

1/4 kopje gesneden rode ui

2 grote appels, fijngesneden (ik gebruikte Gala-appels)

1/2 kopje grofgehakte pecannoten

1/2 kopje gedroogde veenbessen

Ingrediënten voor romige dressing:
1/2 kopje lichte mayonaise

1/2 kopje magere Griekse yoghurt

2 eetlepels citroensap

1 eetlepel suiker

1/4 theelepel zout

1/8 theelepel peper

INSTRUCTIES:
Meng in een grote kom de broccoli, wortels, rode ui, appels, pecannoten en gedroogde veenbessen.

Meng de mayonaise, Griekse yoghurt, citroensap, suiker, zout en peper door elkaar.

Voeg de dressing toe aan de salade en meng goed. Zet het in de koelkast totdat u het serveert.