Bereid de sinaasappelvla:
Meng in een pan vers sinaasappelsap, eieren, suiker, vanille en zout. Klop alles tot een gladde massa.
Voeg geleidelijk de maïzena toe, al roerend om klontjesvorming te voorkomen.
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het dikker wordt (ongeveer 5 tot 7 minuten). Zodra het een vla-achtige consistentie heeft bereikt, haal je het van het vuur en laat je het iets afkoelen.
Bereid de romige mascarponelaag voor:
Klop in een aparte kom de koude room tot er zachte pieken ontstaan.
Klop in een andere kom de mascarpone tot een gladde massa.
Spatel de slagroom voorzichtig door de mascarpone tot alles goed gemengd en luchtig is.
Stel het dessert samen:
Zodra de sinaasappelcrème iets is afgekoeld, spatelt u deze voorzichtig door het mascarponemengsel. Roer tot het mengsel goed is opgenomen en glad is.
Giet het mengsel in glazen of serveerschalen en zet het minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven.
Serveersuggesties:
Serveer met gekonfijte sinaasappelschil er bovenop voor een extra vleugje citrus.
Garneer met verse muntblaadjes voor een verfrissend contrast met de zoetheid van de vla.
Serveer het met een licht zandkoekkoekje of biscotti voor extra knapperigheid.
Serveer in individuele glazen of potten voor een rustieke en elegante presentatie.
Voeg een scheutje honing of een snufje kaneel toe voor een unieke draai aan de traditionele smaak.
Kooktips:
Zorg ervoor dat de crème dikker wordt voordat je hem van het vuur haalt. Als het te vloeibaar is, kook het dan verder op laag vuur tot het dikker wordt tot de gewenste consistentie.
Zorg ervoor dat de mascarpone op kamertemperatuur is, zodat deze makkelijker mengt met de slagroom.
Gebruik verse sinaasappelen van hoge kwaliteit om de beste vla-smaak te krijgen.
Klop de slagroom in een gekoelde kom op, zodat er sneller zachte pieken ontstaan.
Zorg ervoor dat u het custard-mascarponemengsel niet te veel mengt om een gladde textuur te behouden.
Nutritionele voordelen:
Vitamine C: Vers sinaasappelsap levert een gezonde dosis vitamine C, die de immuniteit verhoogt en helpt bij de productie van collageen.
Eiwit en calcium: Mascarpone is een bron van eiwitten en calcium, essentieel voor sterke botten en tanden.
Gezonde vetten: Slagroom voegt gezonde vetten toe aan het dessert, waardoor het een romige textuur krijgt zonder te zwaar te zijn.
Voedingsinformatie:
Lees meer op de volgende pagina
