Ik maak de bakplaat klaar. Bekleed een bakplaat met bakpapier. De snoepjes blijven niet plakken en het schoonmaken is een fluitje van een cent. Zorg ervoor dat het bakpapier vlak en glad is voordat je het erop legt.
Overweeg om de pecannoten te roosteren als je wilt dat ze een robuustere smaak krijgen. De oven moet worden voorverwarmd tot 175 °C. Verdeel de pecannoten gelijkmatig over een bakplaat en rooster ze, draai ze regelmatig om, ongeveer 7 tot 10 minuten, of tot ze aromatisch en licht geroosterd zijn. Houd ze goed in de gaten om te voorkomen dat ze verbranden.
Om de karamel te laten smelten, doe je de karamel snoepjes en een eetlepel water in een middelgrote pan en kook je op laag vuur. De karamels moeten constant geroerd worden tot ze gesmolten en glad zijn. Een andere optie is om de karamels te smelten in een magnetronbestendige schaal, elke 30 seconden roerend, tot ze glad zijn.
Om de schildpadden te maken, smelt je de karamel en zet je hem opzij om af te koelen. Schep kleine clusters geroosterde noten op de bakplaat die is voorbereid. Bedek de pecannoten goed door de verwarmde karamel over elke cluster te druppelen.
Cluster Chilling: Laat de karamel tien tot vijftien minuten op kamertemperatuur staan om te stollen. Voor een sneller resultaat, koel de bakplaat een paar minuten in de koelkast om de karamel te laten stollen.
Voeg de melkchocoladechips toe en smelt ze terwijl de karamel stollen. Dit kan in stappen van 30 seconden, goed roeren na elke interval, in een schaal die geschikt is voor de magnetron. Ga door tot het glad is. Voor een preciezere smeltprocedure, kunt u zelfs een bain-marie gebruiken.
Giet vervolgens gesmolten chocolade over elke pecan-karamelcluster. Nadat de karamel is gestold, doe je hetzelfde met de rest. Dit geeft je schildpadden de finishing touch, verbetert hun smaak en creëert een verbluffend contrast.
Afkoelen: Haal na ongeveer vijftien tot twintig minuten de bakplaat uit de koelkast om de chocolade te laten uitharden. Je schildpaddensnoepjes zijn bijna klaar als ze zijn gestold.
Richtlijnen voor het bewaren
Bewaar je schildpaddensnoepjes in een luchtdichte verpakking en laat ze op kamertemperatuur staan om hun versheid te behouden. Om te voorkomen dat de chocolade smelt, kun je ze in de koelkast zetten als je in een zeer warme omgeving woont. Als je deze snoepjes op de juiste manier bewaart, zouden ze minstens twee weken houdbaar moeten zijn.
Feiten over voedingswaarde
Twee stuks schildpaddensnoepjes vormen één portie en bevatten:
Energie: 180
Metabool vet: 10 gram
Totaal vet: 5 gram
Vijf milligram cholesterol
Zout: vijftig milligram
Totale koolhydraten: 22 g
Eén gram voedingsvezels
Zoetstoffen: 16 g
Twee gram proteïne
WW Waardevolle activa
Deze schildpadden snoepjes leveren naar schatting 5 Smart Points per portie (twee stuks) voor personen die het Weight Watchers programma volgen. Dit maakt het een genot dat u met mate kunt genieten zonder volledig af te wijken van uw doelen, omdat het behoorlijk verwennerij is.
Advies over het bereiken van uw doelen
Kies goede chocolade en karamel: De smaak van uw schildpadsnoepjes wordt sterk beïnvloed door de kwaliteit van de chocolade en karamel die u gebruikt. Als u de beste smaak wilt, kies dan voor merkproducten.
Hoewel pecannoten klassiek zijn, kunt u ook andere notensoorten proberen, zoals walnoten of amandelen, voor een nieuwe culinaire ervaring.
Vergroot de smaak: Doe voordat de chocolade hard wordt een beetje zeezout op de bovenkant voor een heerlijk zoet-zout contrast en om de smaak te versterken.
Maak I
