Bereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 30-35 minuten
Afkoeltijd: 30 minuten
Totale duur: 1 uur 35 minuten
Professionele tips en trucs
Temperatuur is belangrijk: gebruik yoghurt op kamertemperatuur, dan worden de ingrediënten beter opgenomen.
Kneed het deeg niet te lang: blijf kneden tot het deeg samenkomt, zodat het niet te taai wordt.
Stoomeffect: plaats een pannetje water op de bodem van de oven voor een knapperiger korstje.
Test of het gaar is: de interne temperatuur moet 190°F (88°C) bedragen.
Variaties en substituties
Opties voor bloem:
Vervang tot 50% door bloem voor alle doeleinden voor een luchtigere textuur
Probeer speltmeel voor een nootachtigere smaak
Voeg 2 eetlepels tarwekiemen toe voor extra voeding
Alternatieven voor yoghurt: Kefir
Karnemelk Plantaardige yoghurt met 1 eetlepel citroensap Zadenvariaties: Alles bagelkruiden Alleen sesamzaadjes Gehakte walnoten of pecannoten
lees verder op de volgende pagina
