Instructies
Bestrooi het rundvlees met bloem, zout en peper. Bruin bakken in olie, uit de pan halen.
Bak de uien en de knoflook bruin en doe het rundvlees terug in de pan.
Voeg wortels, aardappelen, selderij, tomaten, bouillon en kruiden toe.
Laat het 1,5 tot 2 uur sudderen, tot het rundvlees mals is. Voeg de erwten de laatste 10 minuten toe.
Snijd de bovenkant van de broden af en hol ze uit, zodat er een korst van 1,5 cm overblijft. Indien gewenst, 5 minuten in een oven van 175°C roosteren.
Schep de hete stoofschotel in broodkommen en garneer met peterselie.
