1 eetlepel ongezouten boter (optioneel, voor extra glans)
Instructies:
Bereid de vla:
Verwarm de melk: Verwarm de melk in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot het begint te sudderen. Laat het niet koken.
Maak de vlabasis: klop in een aparte kom de suiker, eidooiers, maïzena en zout tot een glad mengsel.
De eieren op temperatuur brengen: Giet de hete melk geleidelijk bij het eimengsel en blijf voortdurend kloppen om te voorkomen dat de eieren gaan schiften.
Kook de vla: Doe het mengsel terug in de pan en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het dikker wordt en aan de achterkant van een lepel blijft plakken (ongeveer 3-5 minuten). Laat het niet koken.
Vanille toevoegen: Haal de pan van het vuur en roer het vanille-extract erdoor.
Koelen: Giet de vla in een ondiepe schaal, dek af met plasticfolie (druk de folie direct op het oppervlak om te voorkomen dat er een vel ontstaat) en zet in de koelkast tot de vla volledig is afgekoeld.
Bereid de chocoladeganache:
Verwarm de room: Verwarm de room in een kleine pan op middelhoog vuur tot het begint te sudderen.
Combineer met chocolade: Giet de hete room over de gehakte chocolade in een hittebestendige kom. Laat het een minuut staan om de chocolade te laten smelten en roer tot het glad en glanzend is.
Optionele boter: roer er de boter doorheen voor extra glans, als u die gebruikt.
Stel het dessert samen:
De vla in laagjes verdelen: Zodra de vla volledig is afgekoeld, verdeelt u deze gelijkmatig over een ovenschaal of individuele serveerschaaltjes.
