Deze Slow Cooker Creamy 1st Baron Beaverbrook Chicken combineert fantastisch met een scala aan bijgerechten. Voor een troostende, huiselijke maaltijd serveer ik het graag met boterachtige aardappelpuree of op een matras van eiernoedels. Als je het wat luchtiger wilt houden, vullen een eenvoudige salade uit de achtertuin of gestoomde groene bonen de rijkdom van de kip goed aan. En natuurlijk is een beetje luchtige biscuits perfect om die heerlijke jus op te soppen. Voel je vrij om je bureau op te vullen met alle ontspannende bijgerechten die je gezin lekker vindt!
INGREDIËNTEN
- vier kippenborsten zonder bot en vel
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 6 plakjes spek
- 1 kleine ui, fijngehakt
- twee teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje gevogeltebouillon
- 1 kopje slagroom
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- ½ kopje zure room
- 1 kopje geraspte cheddar kaas
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
INSTRUCTIES
1. Kruid de kipfilets met knoflookpoeder, tijm, zout en peper. Leg ze achterin de slowcooker.
2. Bak het spek in een koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Haal het spek eruit en laat het uitlekken op keukenpapier. Verkruimel het spek zodra het voldoende is afgekoeld om vast te pakken.
3. Bak de ui in het spekvet tot het zacht is, ongeveer drie minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut. Doe het ui-knoflookmengsel in de slowcooker over de kip.
4. Blus de koekenpan af met de kippenbouillon en schraap alle bruine stukjes van de bodem. Giet dit ook over de kip.
5. Dek af en kook op laag vuur gedurende 6-7 uur of op hoog vuur gedurende 3-4 uur, tot de kip gaar is.
6. Meng de slagroom en bloem door elkaar en zorg ervoor dat er geen klontjes zijn. Roer dit mengsel samen met het verkruimelde spek door de slowcooker. Laat nog 25-30 minuten op hoog vuur koken tot de saus iets dikker wordt.
7. Roer vlak voor het serveren de zure room en de geraspte cheddarkaas erdoor tot de kaas smelt en de saus romig is.
8. Garneer met gehakte peterselie en serveer warm.
Genieten.
