Bereid de romige custardbasis: Meng in een middelgrote pan de volle melk, de gezoete gecondenseerde melk en het maizena. Klop tot het maizena volledig is opgelost. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het dikker wordt tot een romige vla-achtige consistentie (ongeveer 5 tot 7 minuten). Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor. Voeg indien gewenst boter toe en roer tot het gesmolten is.
Stapel de koekjes: Vermaal de helft van de koekjes tot fijne kruimels. Verdeel een dunne laag gemalen koekjes op de bodem van een diepe schaal of ovenschaal.
Laagjes van de custard: Giet de helft van het custardmengsel over de koekjeslaag en verdeel het gelijkmatig. Voeg nog een laag gemalen koekjes toe bovenop de custard.
Voeg nog een laag banketbakkersroom toe: Giet de resterende banketbakkersroom over de tweede laag biscuit en verdeel het gelijkmatig.
Werk af met gemalen koekjes: Bestrooi de bovenkant met gemalen koekjes voor een knapperige textuur.
In de koelkast bewaren en serveren: Zet het gerecht minimaal 2 uur in de koelkast, of tot het volledig is uitgehard. Voor het beste resultaat een nacht in de koelkast bewaren.
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 10 minuten | Totale tijd: 20 minuten + afkoeltijd | Kcal: 300 per portie | Porties: 8
