Dit snelle en gemakkelijke recept voor roergebakken spinazie en eieren is een heerlijke mix van smaak en voedingswaarde, geïnspireerd door de Chinese keuken. Het is een koolhydraatarm vegetarisch gerecht dat in slechts 10 minuten klaar is, perfect voor lunch of diner. Met malse eieren, verse spinazie en aromatische knoflook is dit recept eenvoudig maar smaakvol, waardoor het een go-to is voor gezond eten.
Ingrediënten
- Spinazie : 500 g (in stukken van 3-5 cm gesneden)
- Eieren : 2–3 (geklopt met 1 eetlepel water voor malsheid)
- Knoflook : 3 teentjes (fijngehakt)
- Maizena : 2 theelepels
- Sojasaus : 1 eetlepel
- Rijstwijn : 1 eetlepel
- Water : ½ kopje
- Olie : 3 eetlepels (gebruik olijfolie voor een gezondere optie)
Instructies
- Bereid de spinazie en saus voor :
- Kook spinazie in water tot het helemaal slap is. Giet af en leg het op een bord.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, rijstwijn, maïzena en het water tot de saus.
- Fruit de knoflook :
- Verhit olie in een koekenpan, voeg gehakte knoflook toe en bak tot licht goudbruin. Haal de knoflook eruit en zet apart.
- Kook de eieren :
- Klop de eieren los met water en giet ze in de hete pan. Bak ze tot ze gaar zijn, breek de eieren in kleine stukjes.
- Combineren en afwerken :
- Zet het vuur lager en voeg de gebakken knoflook en saus toe aan de eieren. Roer goed om de smaken te mengen.
- Giet het ei-sausmengsel over de bereide spinazie.
- Serveren en genieten :
- Serveer warm, als hoofdgerecht of als bijgerecht. Combineer met gestoomde rijst of geniet ervan zoals het is voor een koolhydraatarme optie.
Conclusie
Dit recept voor roergebakken spinazie en eieren is een snel, gezond en veelzijdig gerecht dat geschikt is voor elke gelegenheid. De eenvoud maakt het ideaal voor beginners, terwijl de smaken doorgewinterde koks aanspreken. Experimenteer met variaties zoals het toevoegen van chilivlokken voor pit of sesamolie voor diepte. Geniet van dit voedzame gerecht met uw gezin!
