Ribeye steak vol

Haal de biefstuk minimaal een half uur voor het bakken uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur kan komen.

Dit is een belangrijke stap om een ​​consistente garing van de biefstuk te garanderen

Wanneer u klaar bent om te koken, kruidt u de biefstuk royaal. Bestrooi beide kanten vanaf een hoogte met veel zout en peper om een ​​gelijkmatige dekking te krijgen

Maak je koekenpan gloeiend heet. Als je 2 steaks bakt, zorg er dan voor dat je pan groot genoeg is om de steaks in te passen met voldoende ruimte. Als dat niet zo is, gebruik dan 2 pannen en verwarm ze allebei tegelijk.

Doe de biefstuk in de pan en bak op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten aan elke kant (afhankelijk van de dikte en hoe gaar u de biefstuk wilt hebben).

Als een zeer grove richtlijn, een 3 cm dikke steak moet medium-rare zijn na 5 minuten. Als u een vleesthermometer hebt, moet de interne temperatuur 50 °C zijn voor rare, 60 °C voor medium en 70 °C voor well-done

Nadat u de biefstuk voor de eerste keer hebt omgedraaid, voegt u de boter, tijm en knoflook toe en bedruipt u het geheel een minuut lang.

Om dit te doen, kantel je de pan naar je toe zodat de boter zich op de bodem van de pan verzamelt en schep je de boter vervolgens herhaaldelijk terug over de biefstuk.

Haal de biefstuk uit de pan en laat hem 5 minuten rusten. Sla deze stap niet over, want het is een belangrijke stap: tijdens het kookproces worden de deeltjes in het vlees strakker, dus als je er direct na het koken in snijdt, stromen alle sappen over de plank.

Door de rusttijd kunnen de deeltjes ontspannen en hun vloeistoffen weer opnemen, wat betekent dat u geen van die heerlijke sappen verliest tijdens het snijden

Snijd de biefstuk dwars op de draad, breng op smaak en serveer met de bijgerechten en saus van uw keuze.