Meng de bloem met het zout en het bakpoeder.
Doe de suiker, sinaasappelschil, citroenschil, het ei en het citroensap in een andere kom. Meng alle ingrediënten door elkaar.
Voeg het eimengsel toe aan het boter-bloemmengsel en kneed het.
Het geknede deeg moet glad zijn. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 1 uur rusten in de koelkast.
Verdeel het deeg in kleine balletjes.
Druk elk balletje een beetje plat, vul het midden met jam en smeer het nogmaals uit.
Rol de balletjes eerst door poedersuiker en daarna door poedersuiker. Bak gedurende 12-15 minuten op 180°C.
