Pannenkoeken zijn een klassieke favoriet bij het ontbijt, zacht, luchtig en heerlijk. Ze zijn makkelijk te maken en kunnen worden aangepast met toppings zoals boter, siroop, fruit of chocoladechips. Dit zelfgemaakte pannenkoekenrecept creëert de perfecte goudbruine pannenkoeken die licht en luchtig zijn, waardoor ze een onweerstaanbare ochtendtraktatie zijn.
Ingrediënten
Om deze luchtige pannenkoekjes te maken, heb je het volgende nodig:
Droge ingrediënten:
- 2 kopjes (250 g) bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
Natte ingrediënten:
- 2 grote eieren
- 1 ½ kopje (360 ml) volle melk
- ¼ kopje (60 g) ongezouten boter, gesmolten
- 1 theelepel vanille-extract
Optionele invoegtoepassingen:
- ½ theelepel gemalen kaneel (voor extra warmte)
- ½ kopje chocoladechips of bosbessen (voor een zoete twist)
Instructies
Stap 1: Meng de droge ingrediënten
Meng in een grote mengkom de bloem, suiker, bakpoeder en zout. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de ingrediënten.
Stap 2: Meng de natte ingrediënten
Klop in een aparte kom de eieren los, voeg dan de melk, gesmolten boter en vanille-extract toe. Roer tot alles goed gemengd is.
Stap 3: Meng de natte en droge ingrediënten
- Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten.
- Roer voorzichtig met een spatel of garde tot het net gemengd is. Meng niet te veel: het beslag moet licht klonterig zijn voor luchtigere pannenkoeken.
Stap 4: Verwarm de pan voor
- Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag of bakplaat op middelhoog vuur.
- Vet het licht in met boter of bakspray.
Stap 5: Bak de pannenkoeken
- Giet voor elke pannenkoek ¼ kopje beslag in de voorverwarmde koekenpan.
- Bak gedurende 2-3 minuten , of tot er belletjes op het oppervlak ontstaan en de randen er gaar uitzien.
- Draai het voorzichtig om en bak het nog 1-2 minuten , tot het goudbruin is.
- Doe het beslag op een bord en herhaal dit met het resterende beslag.
Serveren en bewaren
Hoe te serveren
- Warm serveren met boter en ahornsiroop.
- Garneer met vers fruit, zoals aardbeien, bananen of bosbessen.
- Voor extra verwennerij kunt u er slagroom of een beetje poedersuiker aan toevoegen.
Opslagtips
- Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast, maximaal 3 dagen lang .
- Om in te vriezen, stapelt u de pannenkoeken met bakpapier ertussen en doet u ze in een diepvrieszak. Ze blijven maximaal 2 maanden houdbaar .
- Voor een snel ontbijt kunt u het opwarmen in een broodrooster, oven of magnetron.
Tips en variaties
- Extra luchtige pannenkoeken: Laat het beslag 5-10 minuten rusten voordat u het bakt, zodat het bakpoeder kan activeren.
- Karnemelkpannenkoeken: Vervang gewone melk door karnemelk voor een pittigere smaak.
- Zuivelvrije optie: gebruik amandelmelk en kokosolie in plaats van koemelk en boter.
- Hartige pannenkoeken: Verminder de hoeveelheid suiker en voeg geraspte kaas of kruiden toe voor een ander smaakje.
Deze zelfgemaakte pannenkoeken zijn licht, luchtig en perfect voor een heerlijk ontbijt. Of je ze nu puur of met je favoriete toppings eet, ze zijn zeker een hit. Geniet ervan!
