Verwarm de oven voor op 160°C (thermostaat 5-6).
Bereid het vlees voor: Snijd het varkensvlees indien nodig in stukken. Bestrooi de stukken vlees met zout en peper.
Verhit de olie in een grote ovenschaal. Voeg het vlees toe en bak het ongeveer 10 minuten aan alle kanten bruin.
Haal het vlees uit de pan en zet het apart. Doe de gesneden uien en de gesneden knoflook in dezelfde ovenschaal. Bruin laten worden tot het doorschijnend is.
Blus af met het bier: Giet het bier in de ovenschaal om het kookvocht los te maken en voeg vervolgens de mosterd, ahornsiroop, tijm en laurierblad toe.
Doe het vlees terug in de ovenschaal en dek af. Laat het vlees 2 tot 3 uur in de oven garen en bedruip het vlees af en toe met de saus.
Controleer de gaarheid: Het vlees moet mals zijn en gemakkelijk met een vork los te maken. Als de saus te vloeibaar is, kunt u deze op laag vuur laten inkoken voordat u hem serveert.
Serveer warm, met aardappelpuree, geroosterde groenten of rijst.
Tip:
Als u een nog romigere saus wilt, kunt u aan het einde van de kooktijd een lepel koude boter toevoegen om de saus dikker te maken.
Dit gestoofde varkensvlees met bier en ahornsiroop is een rijk en vullend gerecht dat uw gasten tijdens uw feestelijke maaltijden zal bekoren.
