Gebakken varkenskoteletten zijn een geliefde klassieker uit het zuiden. Dit gerecht bestaat uit het kruiden van varkenskoteletten met een mix van kruiden, het bestrooien met bloem en het bakken in de pan tot ze goudbruin zijn. Het is eenvoudig te bereiden, levert smaak en is een nostalgisch comfortfood-hoofdbestanddeel. Of het nu wordt geserveerd met macaroni en kaas, boerenkool of aardappelpuree, dit recept garandeert tevredenheid voor iedereen.
Ingrediënten
- 4 varkenskoteletten met bot (½ inch dik)
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- ½ kopje koolzaadolie of plantaardige olie (genoeg om de bodem van de pan te bedekken)
- 2 eetlepels boter
- 1 tl gekruid zout (plus extra om de koteletten op smaak te brengen)
- 1 tl zwarte peper (plus extra om de koteletten op smaak te brengen)
- Cayennepeper naar smaak (optioneel)
Instructies
- Bereid de varkenskoteletten:
- Bestrooi de varkenskoteletten aan beide kanten met gekruid zout en zwarte peper.
- Meng de bloem, het zout, de zwarte peper en de cayennepeper in een ondiepe schaal.
- Baggeren:
- Haal elk varkenskotelet door het gekruide bloemmengsel en schud het overtollige bloemmengsel eraf.
- De pan verwarmen:
- Verhit de olie in een gietijzeren koekenpan of een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Voeg de boter toe aan de olie en laat deze volledig smelten.
- Varkenskoteletten bakken:
- Zodra de olie heet is, leg je 2-3 varkenskoteletten in de pan, maar zorg dat ze niet te vol zitten.
- Bak gedurende 4-5 minuten aan één kant tot ze goudbruin zijn. Draai ze om en bak nog eens 3-5 minuten tot ze gaar zijn.
- Zorg ervoor dat er geen roze sap meer overblijft en dat de kerntemperatuur 63°C (145°F) bedraagt.
- Haal de koteletten uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier, zodat de overtollige olie kan weglopen.
- Herhalen:
- Herhaal dit met de overige varkenskoteletten en voeg indien nodig nog wat olie en boter toe.
Conclusie
Gebakken varkenskoteletten zijn het toppunt van comfortfood, een combinatie van knapperige buitenkanten met mals, sappig vlees. Ze zijn veelzijdig, passen goed bij verschillende bijgerechten en vormen een geweldig hoofdgerecht voor ontbijt, lunch of diner. Perfect gekruid en goudbruin gebakken, dit recept is een publiekslieveling die je keer op keer wilt maken. Geniet ervan!
