Meng in een grote mengkom de bloem, het zout, de suiker en de gist . Voeg geleidelijk het warme water toe en roer tot er een ruw deeg ontstaat. Meng de zaden erdoor en kneed het deeg ongeveer 8-10 minuten , tot het glad en elastisch wordt.
Stap 2: Eerste opkomst
Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek het af met een schone handdoek en laat het 1 tot 1,5 uur rijzen , of totdat het in volume is verdubbeld.
Stap 3: Vorm het brood
Zodra het deeg is gerezen, sla je het plat en vorm je het tot een rond of ovaal brood. Strooi er eventueel extra zaden overheen voor extra crunch.
Stap 4: Tweede opkomst
Leg het gevormde deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Dek af en laat het nog 30-45 minuten rijzen .
Stap 5: Bak het brood
Verwarm je oven voor op 450°F (230°C) . Als je een knapperigere korst wilt, zet dan een pan met heet water in de oven om stoom te creëren. Bak gedurende 25-30 minuten , of tot het brood goudbruin is en hol klinkt als je op de bodem klopt.
