Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 paprika’s, fijngesneden
- 1 ui, fijngesneden
- 1 1/2 pond rundergehakt
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel paprika
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- 8 grote bloemtortilla’s
- 1 kopje Cheddar kaas, geraspt
- 1 kopje Monterey-kaas, geraspt
- 2 bosuitjes, in dunne ringen gesneden
- Zure room, ter garnering
- Pico de gallo, voor garnering
Hoe maak je skillet quesadillas
ADVERTENTIE
Verwarm de oven voor Verwarm 425°F / 220°C.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Haal uit de pan en zet apart in een kleine kom.
Doe het rundergehakt in dezelfde pan en bak, terwijl je het vlees in stukken breekt, tot het bruin is, ongeveer 5 minuten. Zorg ervoor dat je het vet afgiet.
Voeg paprika, chilipoeder en komijn toe en breng op smaak met zout en peper. Leg 6 tortilla’s op een bakplaat, zorg ervoor dat de tortilla’s elkaar overlappen en leg een andere tortilla op de bakplaat om deze volledig te bedekken. Bedek met gehakt en voeg vervolgens het peper-uimengsel toe. Voeg de geraspte kaas
en bieslook toe. Vouw de tortilla’s naar het midden en leg een andere tortilla in het midden bovenop alle vullingen. Als de tortilla’s niet op hun plaats blijven, leg dan een tweede bakplaat erop om de quesadilla te helpen zijn vorm te behouden. Bak tot de tortilla’s knapperig worden, ongeveer 25 tot 35 minuten. Als je een tweede bakplaat hebt toegevoegd, haal deze er dan na 10 minuten uit en bak verder. Snijd de quesadillas in rechthoeken en serveer ze warm met zure room en pico de gallo erbovenop. Geniet ervan!
