1️⃣ Bereid de ingrediënten voor:
Dompel de tomaten een paar seconden onder in kokend water, zodat ze gemakkelijk te pellen zijn. Snijd ze vervolgens in stukken. Snijd de uien en de knoflook fijn. Snijd de wortels en de selderij in plakjes.
2️⃣ Schroei het vlees dicht:
Verhit de olijfolie in een grote ovenschaal op middelhoog vuur. Voeg de stukken lamsvlees toe en bak ze aan beide kanten bruin. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
3️⃣ Kook de groenten:
Doe de uien, knoflook, selderij en wortelen in dezelfde ovenschaal. Bak ze een paar minuten totdat ze lichtgekleurd en zacht zijn.
4️⃣ De stoofpot samenstellen:
Doe de stukken lamsvlees terug in de ovenschaal en voeg de tomaten, zwarte olijven en het kruidentuiltje toe. Giet de kippenbouillon erbij en breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook, zet het vuur lager en doe de deksel op de pan.
lees verder volgende pagina
