Bereiding van prei:
Maak de prei goed schoon en snijd hem indien nodig doormidden, zodat hij gemakkelijk in de plakjes ham kan worden gewikkeld.
Kook de prei in een grote pan met kokend, gezouten water gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten, tot hij zacht is. Laat ze goed uitlekken.
Bereiding van de bechamelsaus:
Smelt de boter in een pannetje op middelhoog vuur.
Voeg de bloem toe en meng goed tot een roux ontstaat. 1 tot 2 minuten laten koken zonder dat het verkleurt.
Voeg geleidelijk de melk toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen, totdat er een dikke, gladde saus ontstaat.
Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje nootmuskaat.
Montage :
Wikkel elke prei in een plakje ham.
Leg de prei- en hamrolletjes in een ovenschaal.
De bechamelsaus en kaas toevoegen:
Giet de bechamelsaus over de opgerolde prei.
Bestrooi rijkelijk met geraspte kaas voor een mooie gratin.
Koken :
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bak het gerecht ongeveer 20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en gegratineerd is.
Dienst :
Serveer warm, met een groene salade of aardappelen, naar gelang uw voorkeur.
Tips:
Je kunt een beetje room aan de bechamelsaus toevoegen om het nog romiger te maken.
Om de smaken te variëren, kunt u er een snufje Provençaalse kruiden of verse kruiden zoals peterselie of bieslook aan toevoegen.
